11
Pavimentos en la industria
alimentaria
El régimen de limpieza debe ser
su.
cientemente frecuente como
para asegurar el mantenimiento de
un ambiente de trabajo seguro en
cualquier momento.
Retirar restos sólidos, ya que,
posiblemente, la maquinaria de
limpieza no sea capaz de retirar
grandes restos de alimentos o
embalajes depositados en el suelo.
Donde fuese preciso deben
emplearse agentes y detergentes
desengrasantes.
Temperaturas
superiores a 50ºC y la fuerza
mecánica, facilitan considerable-
mente la eliminación de grasas.
Los agentes desegrasantes requieren
un cierto tiempo de acción. Si se
emplea maquinaria de limpieza
húmeda con aspiración automática,
suele ser bene.
cioso mantener la
aspiradora apagada mientras se
aplica la solución de limpieza, para
volver después de unos minutos y
fregar y aspirar la misma.
La acción mecánica facilita la
eliminación de suciedad.
Las soluciones de limpieza y la
suciedad deben ser eliminadas de
suelo, ya que en caso contrario
se crea una capa super.
cial
que perjudica las propiedades
antideslizantes del pavimento y por
supuesto su apariencia estética.
Un regado efectivo suele ser
necesario para obtener los mejores
resultados.
Ensayos independientes
realizados por la asociación
británica “Campden and
Chorleywood Food Research”
demuestran que el sistema
UCRETE
®
UD200, DP20, DP30,
puede ser esterilizado de
manera tan efectiva, que sea
comparable al nivel del acero
inoxidable.
